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Laut dem bayerischen Reinheitsgebot aus dem Jahr dürfen lediglich Wasser, Hopfen und Gerste zum brauen verwendet werden.

Vor Erlassung des Reinheitsgebotes mischte eine Brauerei nicht selten Kräuter, Wurzeln und Gewürzen bei, was zu Vergiftungen führen konnte.

Das Bayerische Reinheitsgebot ist das älteste Lebensmittelgesetz das bis heute Gültigkeit besitzt. Bayerisches Bier ist frei von Konservierungsmitteln, Schaumstabilisatoren, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen.

Dabei sind das klare Kristallweizen und das trübe Hefeweizen zu unterscheiden. Ebenfalls beliebte Biersorten sind bayerisches Lagerbier, Starkbier und Pils.

Das wohl bekannteste bayerische Biermischgetränk ist das Radler, eine Mischung aus Hellem und Zitronenlimonade. Während der Bierkonsum in Bayern und auch Deutschland insgesamt in den letzten Jahren gesunken ist, ist die weltweite Nachfrage nach Bier — und insbesondere bayerischem Bier — gewachsen.

Der Export boomt, besonders Osteuropa und Fernost zeigen ein reges Interesse an bayerischem Bier, das für ausgezeichnten Geschmack und Qualität steht.

So darf nur Bier, das in Bayern und unter dem Reinheitsgebot hergestellt wurde, so bezeichnet werden. Verfügbarkeit Mitte Juli — Ende September.

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